|
Динамичното развитие на технологиите в хлебо- и сладкарското производства, както и непрекъснатото обновяване и обогатяване на асортиментите налага необходимостта от нов подход и осмисляне на производството на брашна. Вече не е достатъчно предлагането на един стандартен тип брашно, което да бъде адаптирано към различните хлебни и сладкарски продукти. Идеята за създаване на точно определени типове брашна, подходящи за вида оборудване и конкретна технология добива все по-широко приложение.
Големите технологични възможности на «София Мел» EАД , съчетани с високия професионализъм на технолозите, контролиращи процеса на производство, дават възможност да се произвежда богата гама от типове брашна с качества, които задоволяват и най-претенциозния вкус на производителите. Асортиментът на предприятието включва:
- Основни пшенични брашна - тип «500», тип «600», тип «700», тип «1150», тип «2000»;
- Специални пшенични брашна – високобелтъчни за производство на баници, бюреци, козунаци, пици, бутер изделия, кроасани, брашна за хляб и закуски, нискобелтъчни – за производство на бисквити и вафли, пандишпани и др. сладкарски изделия ;
- Пълнозърнесто пшенично брашно – тип «Грахам»;
- Пшеничен грис - дребен /макарони / и едър;
- Брашнена смес «Фарин Ап» за производство на кекс и други сладкарски изделия;
- Пшенични трици за хранителни цели;
- Пшеничен зародиш.
|
