Грейпфрутите ? са от най-ценните дарове на природата, които може да привнесеш в менюто си и през февруари. Освен свеж цитрусов вкус, те съдържат богата гама от витамини А и C, калций, фосфор, желязо и пектинови фибри. Полезни са за здравето и имунната система, а приготвените с тях домашни печива, носят и истинска наслада. Често се използват в плодови сладкиши ? или за направа на желатин и пудинг. Увери се и ти като ги включиш в следващата си рецепта.

Ако искаш по-бързо втасване, постави тестото в тава и я сложи във фурната на 40-50 градуса. След около половин час тестото ще е втасало добре и ще бъде готово за приготвяне и оформяне на желаните печива. ??

Знаеш ли, че сладкишите се пекат по различен начин в зависимост от това дали съдът е стъклен, или е метален? Ако използваш стъклена форма, препоръчително е да намалиш температурата на печене с около 25 градуса. Винаги поставяй сладкиша в средата на фурната, а след изваждането му, остави да се охлади напълно преди да залееш с глазура или разрежеш.

Знаеш ли, че една от най-ефектните декорации в сладкарството е кроканът? Това е карамелизирана захар, в която са сложени различни ядки и е натрошена след втърдяването си. Приготвя се лесно и у дома и може да се съхранява на стайна температура в херметически затворен съд. А ти ще пробваш ли при следващия си домашен десерт?

Малините са фантастичен плодов избор през лятото. Освен полезни, те са и много вкусни, затова лесно се превръщат в основна част от изкусителни десерти. А ти в какво печиво ще ги вложиш?

Знаеш ли на какво да обърнеш внимание, когато печеш едновременно две тави с любимите си сладки. Увери се, че едната тава е в горната 1/3 на фурната, а другата е в долната 1/3. Следи за равномерното им изпичане, като през кратък период от време разменяш местата на тавите. А други хитрини използваш ли – сподели ни!

Привнеси магията на билките в печивата си, като освен в съставките, ги използваш и за красива декорация. Нашето предложение е за копър, чесън, магданоз или босилек, които да наредиш върху домашния хляб за свежест и цвят. А цветове от бял равнец къде и как ще добавиш – сподели ни.

Пица – за идеалното тесто имаш специализирано брашно София Мел тип 00, а за плънката - твоите предпочитания. За да я направиш още по-запомняща се, експериментирай с формата на блата. Използвай кръгла, квадратна (сицилианска), като сърце, тип лодка или затворена. Как ще я приготвиш днес?

Спанакът е сред най-полезните сезонни зеленчуци, които пролетта ни носи ☺️. Листата му са богати на желязо, белтъци и витамини, а вкусът му се съчетава еднакво добре както със солени, така и със сладки печива. Освен като основна съставка, сок от растението може да бъде използван като натурална зелена боя за глазурата на сладкиши. А ти как го включваш в менюто си?

Като изненада за най-скъпите на сърцето ти хора изпечи кекс с цветен център. Нашето предложение е сърцевината да е във формата на сърце с червен цвят❤️, за да покажеш любовта си. А ти с какви други форми, текстури и цветове ще експериментираш?

Червеното е цветът на февруари, а защо не пренесеш неговата страст и в печивата си? Може да го използваш в сладките си деликатеси чрез ягодов, черешов или малинов конфитюр, фондан, червени шоколадови пръчици, червени плодове или пък  като естествена боя за блатове, сосове, заливки и тесто - от червено цвекло. Какво ще избереш?

Авокадото е сред най-полезните плодове през зимния сезон. То е изключително питателно и съдържа разнообразни хранителни вещества, сред които над 20 минерали, витамини и протеини. Освен това ни е любимо, защото се съчетава чудесно както със солени, така и със сладки рецепти. А ти как го включваш в менюто си?

За да получиш красив празничен хляб, при втасване на тестото направи два равномерни разреза от двете му страни. По този начин ще набухне с равни повърхности отгоре и отдолу. От горната страна може да експериментираш като поставиш формичка за печене и поръсиш с брашно или пудра захар, за да изглежда като сняг.

За декорация, за по-екзотичен вкус на десерти, за сосове за месо и риба, за подправка, за естествен оцветител на храни – нарът има толкова приложения в кулинарията. Освен че е мултифункционален, е много вкусен и полезен с богатото си съдържание на витамини B, C и P. А ти избра ли рецепта, в която да го включиш – виж и нашето предложение:

Понички? – как да постигнеш всеки път с една и съща рецепта различен вкус? Тайната се крие в топингът. Той се нанася върху поничката винаги накрая топъл и може да бъде яйчен, шоколадов, карамелен, ванилов с декорации от цветни пръчици, кокос и дори ядки. А ти какво ще избереш за следващата рецепта??

За да бъде тестото по-здраво, да втаса по-бързо, да бъде въздушно и вкусно, не забравяй да добавиш сол. Препоръчителната доза е 2% сол от стойността на брашното или 1 ½ ч.л. сол на всеки 3 ½ чаши брашно. По този начин се запазва достатъчно количество вода в тестото и процесът на ферментация е оптимален.

Сладки и ароматни, смокините носят вкуса на късното лято. Освен наслада за сетивата, те даряват и със здравословни ползи за организма, поради богатото си съдържание на витамини и минерали. Пасват си чудесно със сладки, солени и дори пикантни вкусове, но ние ги предпочитаме приложени в изкушаващ десерт. А ти?

Бърз и лесен начин да направиш торти, пайове или бисквити по-бляскави и по-добре украсени е чрез безцветна глазура. Направи я натурална чрез пектинa, намиращ се в ябълките и някои цитруси, вода и захар. Ябълковият пектин ще оцвети глазурата в жълто, но нанесена на тънък пласт, ще изглежда прозрачна. Цитрусовият пък е съвсем светъл и изглежда безцветен.

Когато използваш хартия за печене, за да предотвратиш залепването на твоите печива по тавата, не забравяй да я поставиш с гланцираната страна нагоре. По този начин температурата ще се разпредели равномерно по съда. Важно е да знаеш, че може да слагаш пергаментна хартия при печене до 200 градуса.

Как да получиш гладко тесто при месене? Сгъвай го наполовина с натиск напред няколко минути, за да се образува глутенова мрежа, която прави тестото по-здраво и позволява по-голям обем. Така се спомага и за равномерната температура навсякъде, за по-добро изпичане. Месенето трябва да продължи докато тестото не е лепкаво и запази формата си при пускане върху твърда повърхност. 

Хрупкави, полезни и вкусни – морковите са идеалният източник на витамини, от които организмът ни се нуждае през зимата. Те са с високо съдържание на провитамин А, който има свойства на антиоксидант и повлиява благоприятно на зрението. Приложи ги в любима рецепта или направи вкусна морковена торта.

Декорацията на десерт е цяло изкуство и всеки творец има нужда и от подходящи материали. Затова приготви захарен фондан от пудра захар, вода, яйца, мед и сладкарска боя. Получената смес моделирай в различни форми за атрактивната визия на сладкишите си.

Обичаме не само вкусни, но и красиви печива. Затова следващия път, когато искаш да придадеш красива форма или елемент върху него, не забравяй, че при плетене на тестото е важно да го правиш рехаво, а не стегнато. Причината е, че трябва да има място, за да втаса хубаво и като се изпече да остане в същата форма.

Есента е с дъх на кестени. Освен симпатични на външен вид, сварени или печени, са полезни за здравето, богати са на витамини, минерали и аниоксиданти. Съдържат висок енергиен коефициент, но са бедни на мазнини, което ги прави чудесна добавка към здравословния режим. Използвай ги като съставка в супа, сладкиш, хляб или конфитюр. А като бонус – те са и чудесна декорация за дома и трапезата.

Красива, пъстра и здравословна декорация за всяко ястие са семената. Вложени като допълнителна съставка или поръсени като есенно докосване, те са атрактивни и вкусни. Може да използваш чия, коноп, ленено семе, зърна от нар и грозде, сусам, тиквено семе. Кое ще избереш?

Знаеш ли каква е правилната последователност за поставяне на продукти в контейнера на хлебопекарната? Прието е, че първо се слагат течните – вода, жива мая, мазнина, след което и сухите продукти – брашно, мая на прах или готов микс София Мел, създаден по изпитана рецепта. Не забравяй, че не бива да оставяш готовото печиво в казанчето за дълго, защото в противен случай може да се получи дебела и неособено хрупкава коричка.

Арония - плодът който перфектно се вписва в кулинарията под формата на сок, чай, компот, конфитюр или пък като свеж продукт. Тя е богата на витамини, имуностимулатор е и има невероятен запомнящ се вкус. Даже е и включена в менюто на космонавтите. А най-хубавото е, че точно август е нейният месец и може да я вложиш в разнообразните си ястия.

Има толкова много цветове през юли, които може да привнесеш и в кулинарните си шедьоври. Затова използвай шприц, пълен с оцветен с хранителни бои крем и завърти многообразни по форма и нюанс декорации. Експериментирай върху сладкиши или дори върху чинии – какво ще избереш?

Приготвянето на сочен блат за торта е цяло изкуство. За да си сигурен/а в точното му изпичане без напукване, виж тези няколко съвета кога точно трябва да го извадиш: краищата на блата са започнали да се отделят от тавата, носи се приятен аромат, печивото придобива златисто-кафяв цвят и при пробиване с клечка за зъби, не се оставят следи по нея.

Ягодите са едни от плодовите любимци, особено през месец май. Те са толкова вкусни, че може да ги превърнеш в основна съставка във всичките си ястия. Освен в десертите, може да ги вложиш в основното или за още по-свежа салата, да направиш сос или пък супа. Ти как ще ги включиш в кулинарните си шедьоври?

Цветница наближава и е време да помислиш за празничната украса. Предлагаме ти да внесеш настроение и в храната, оформяйки зеленчуците като розички. Към десертите и печивата може да добавиш ядливи цветя, а в средата на трапезата постави малко върбови клонки. Voilà! Цветната феерия те завладя!

За приготвянето на любимия си хляб, може да изпробваш и една азиатска техника, наречена тангзонг. При нея брашното се смесва предварително с вода и малко мляко, докато се получи каша, вари се и се изстудява. Когато добавиш сместа в рецептата си, ще помогнеш на печивото да набухне повече и да бъде по-меко.

Към сладките ти деликатеси може да добавиш и любим конфитюр. Използвай го като допълнителна съставка в рецептата си за неповторим вкус или пък го вмъкни като декорация върху сладкиша или чинията. Ефектно и апетитно - а ти кой вкус ще избереш?

Красиво подреденото цветово ястие в чинията засилва апетита и удоволствието от храната. За празничните, а и ежедневните си менюта използвай подправките за вкус и за украса около чинията. Развихри въображението си като оформиш плодовете по интересен начин или пък направиш различни форми около ястието със сос и дори шоколад.

Идват толкова много светли празнични дни, в които може да направиш любимия тиквеник. Тайната, за да бъде наистина сладък и мек, е напръскването му със захар, разтворена в топла вода след изваждане от фурната. Но не бива да прекаляваш с намокрянето, за да не стане твърде воднист.

Тиквата е есенната вълшебница, която трябва да присъства на трапезата. Освен вкусна, е и много полезна. Тя лесно може да се превърне в част от апетитно предястие, салата, супа, от вкусно основно или да бъде представена под формата на изкусителен десерт. Ти как ще я поднесеш?

Ако нямаш сладкарска боя, а искаш глазурата да бъде цветна, можеш да използваш натурални съставки. Например сок от цвекло придава червен цвят, сок от черница - нежно лилаво, а сок от спанак оставя свеж зелен цвят.

Колко е красива есента и колко много цветове и форми събира в себе си. Посрещни я подобаващо с красиво аранжирана маса. Използвай въображението си и декорирай трапезата с пъстри листа, жълъди, клонки или борови шишарки.

Сладък, сочен и полезен - пъпешът е сред любимите ни летни плодове. Уханието и вкусът му пък са толкова завладяващи, че сякаш е отглеждан в райските градини. Добави го в сладкиши  и ще получиш ново лятно изкушение.

За постигане на съвършени резултати при всяко печиво, бъди прецизен и чрез везна измери точното количество от необходимите ти продукти. Избери брашното, което е най-подходящо за приготвянето на рецептата, приготви с любов и бъди сигурен, че ще се получи вкусно кулинарно изкушение.

Черешите са ни тоооолкова любими плодове, а и съдържат много полезни вещества. Добави ги в десерт, приготвен със София Мел Кекс, и ще получаваш свежо и неустоимо изкушение.

Когато оставиш тестото за вкусно печиво да втасва на топло, не забравяй да го завиеш с влажна кърпа. По този начин ще го предпазиш от образуването на твърда кора.

Използвай ядливи цветя в кулинарните си рецепти. Придай пролетна визия и вкус на ястията си с невен, теменужка или маргаритка. Какви са твоите предложения?

Независимо колко е трудна рецептата, винаги приготвяй предварително съставките. За да не губиш ценно време, увери се, че всичко, което ти е нужно, е пред теб, измерено и готово за ползване.

Казват, че любовта на мъжа минава през стомаха. Ние бихме добавили, че и на жената също :) Предлагаме ти в месеца на любовта да заложиш на форми със сърца и атрактивна декорация в червено.

Освежаващи и полезни, лимоните са идеалния начин да добавиш малко зимна магия към печивата си. Само четвърт чаша лимонов сок осигурява 31% от препоръчителната дневна доза Витамин С, а с него кексовете и сладките стават още по-вкусни.

Да посрещнем любимите празници подобаващо. Изненадай любимите си с красива маса. Трябват ти клонки, свещи, коледни играчки. Декорирай с въображение и любов.

Как да направиш чесново хлебче за чудо и приказ? Разрязваш на филийки домашно приготвената багета/франзела, поливаш всяко парченце със смес от разтопено масло, счукан чесън и ситно нарязани подправки. След това отново я сглобяваш, увиваш я в алуминиево фолио и я връщаш във фурната за 10 минути. Bon Appétit!

Дюлята е прекрасен есенен плод, който лесно може да бъде превърнат в неустоим сладкиш. Когато пазаруваш дюли, внимавай те да са големи, твърди и жълти на цвят, без зелени участъци.

За да не стане печивото ти прекалено твърдо, не забравяй да загрееш фурната преди да го сложиш да се пече.

Когато печеш нещо, което не изисква "да хване" твърда коричка, решетката се поставя малко под средата на фурната.

Лесна за носене, красива за гледане, вкусна за хапване ;)

Препоръчително е решетката на фурната да се постави малко под средата. Така можете да сте сигурни, че всичко ще се изпече равномерно.

За да охладиш правилно твоето печиво е препоръчително да го оставиш за 15 минути в съда, в който се е пекло. След това е добре да го прехвърлиш на решетка, за да се охлади напълно.

Вентилаторът повишава зададената температура с 20 градуса, затова ви съветваме да внимавате, когато го използвате за приготвяне на различни печива.

Знаеш ли, че маята е била позната още в Древен Египет? За да ускорим процеса на втасване, трябва да я активираме за около 15-20 минути в хладка (топла) течност - вода или мляко.

Нещо, което не трябва да забравяме когато печем е, че вратичката на фурната трябва да остане затворена през цялото време!

Знаеш ли как тестото да втаса по-бързо? След замесване, го намажи с олио и го постави в купа. Увий я в найлоново фолио и я остави на топло място. Фолиото предпазва тестото от изсъхване и замърсяване, а топлото място му помага да втаса по-бързо!

При печене на сладки използвай тава без рамка, защото тя улеснява температурния поток към сладките и те се изпичат равномерно!

Как да отделите сладкиш от формата, така че той да не се разпадне? Оставете го да изстинe поне 10-15 минути и едва тогава преминете към тази сложна процедура.

Знаеш ли, че добре приготвеното суфле увеличава от два до три пъти обема си? За да получиш този резултат, отдели белтъците прецизно, защото и най-малкото наличие на жълтък в сместа, може да ѝ навреди. А ти какви трикове използваш, за да го приготвиш? :)

Използвай хартия за печене за твоите домашни бисквити! Бързо, лесно и предотвратява залепване ;)

С брашното на София Мел дори мъфините разцъфтяват. Цветен ден!

Ако искаш сладкишът ти да има апетитна коричка, го извади точно 20 минути след като си го сложила да се пече и го намажи обилно с жълтък. За повече разкош добави и вкусен летен плод .:)

Не изхвърляй стария хляб, оползотвори го! Приготви вкусни домашни крутони за салати и крем супи. Нарежи филиите на кубчета, овкуси със зехтин и любими подправки. Печи за 5-10 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато станат златисти.

3/4 - толкова е максимумът, до който да пълниш твоите формички за мъфини. Не искаш да прелеят, нали?

Кой е приготвял домашни солети? А искаш ли да научиш един полезен трик? Вместо да месиш, точиш и режеш тесто на лентички, просто напълни сместа в пош и оформи тънки прави ивици :)

Тестото за перфектните мъфини е препоръчително да се бърка с дървена шпатула. При много разбито тесто рискуваш да се образуват кухини след изпичане или да станат твърди. Направи не повече от 12 оборота и се наслади на идеални пухкави и вкусни сладкишчета.

За да постигнеш перфектни резултати с твоето печиво, задължително загрей предварително фурната.

Когато искаш да направиш маслени сладки, не забравяй да охладиш тестото преди да започнеш да ги оформяш. Така няма да залепват по ръцете ти.

Не забравяй, че когато приготвяш кекс бъркането на продуктите трябда да се осъществява само в една посока!

За по-вкусен кекс, при забъркването на тестото вместо обикновена вода, използвай газирана. Покажи ни резултата.

Знаеш ли, че при приготвянето на кекс всички съдове, в които се бъркат продуктите, трябва да са със сухи страни? Така сместа ще стане перфектна!

За да разделите успешно изпечен блат за торта, използвайте клечки за зъби и конец. Така ще получите два идеални блата, готови да се превърнат във вкусна торта.

За да получиш идеалната пухкава текстура на твоя кекс е препоръчително през първите 15-20 минути от печенето вратата на фурната да не се отваря.

Слънце, плаж, море и домашно приготвени бисквитки.

Температурата на продуктите е важна за крайния резултат на твоя хляб или питка. Винаги обръщай внимание на това!

За да извадиш лесно кекса от формата, набрашни добре съда преди да изсипеш сместа в него. Така отделянето на кулинарното ти творение става много лесно и запазва привлекателния си вид. А ти какво сътвори последно в кухнята?

Ако тестото за хляб или питка ти се е получило прекалено твърдо, добави малко хладка вода или лъжичка олио, за да го направиш леко и еластично.

Знаеш ли, че когато сглобяваш домашно приготвена торта, сиропът трябва да е топъл, а блата студен?

Блатовете ти се надуват в средата? Проблемът не е в печенето ;) За да се разпредели равномерно сместа, започни да я изсипваш от вън на вътре, като образуваш кръг около центъра на тавата. Опитай и ще се изненадаш

Искаш ли да придадеш интересна форма на своите сладки? Тогава ги направи като печени копчета - ефектът се постига лесно. Използвай пластмасова капачка, за да натиснеш леко тестото и пробий 4 дупки в него с помощта на обикновена сламка.

Когато приготвяш сладкиш със сушени плодове, накисни ги във вода от предния ден. Така ще набъбнат и ще придадат сочност на твоето печиво. Какви използваш най-често?

Когато печеш мъфини в хартиени формички и ги извадиш от фурната, изчакай първо да изстинат. Така ще се отлепят по-лесно без хартията да се разкъса.

Когато приготвяш сладкиш с глазура, изчакай блатът да изстине. Така той няма да попие от заливката и двата вкуса ще са ясно разграничими.

Знаете ли защо използваме яйца в сместа на тестото? Време е да научите ;) Ако белтъците са разбити добре, тестото ще бухне, а жълтъците ще допринесат за хрупкавата коричка на печивото ;)

В деня на Вси Светии спретнете с децата си различен и тематичен десерт.

Знаете ли, че ако поставите тава в хладилника един час преди да я използвате, тестото или сместа в нея няма да залепне.

Знаеш ли, че когато добавяш мляко или вода към сместа за тестото, те трябва да бъдат топли или хладки? Само така маята може да отпусне своите набухвателни способности.

За да получиш добра хомогенна смес за тесто, използвай меко масло. Ако предварително го разтопиш и добавиш към брашното, тестото няма да бухне при втасването.

Да поръсиш печивата с пудра захар е бърз и лесен начин, чрез който можеш да им придадеш още по-апетитен вид. За да не се овлажни пудрата захар и да не стане лепкава, първо изчакай кулинарното ти творение леко да изстине.

Ако искаш да оцветиш своите бишкоти в друг цвят, хубаво е да прибавиш боята в сместа с белтъците и захарта и след това да добавиш тази с жълтъците.

Когато приготвяш домашни печива и се стремиш към съвършени резултати - остави яйцата и маслото да престоят на стайна температура. Ти с коя рецепта ще предизвикаш себе си през 4-те почивни дни?

Как можеш да направиш меденките още по-сладки? Когато ги извадиш готови от фурната, потопи едната им половина в разтопен шоколад.

Опитвал ли си този трик? Когато печеш домашни бисквити, сложи шоколадови бонбонки вместо парченца шоколад и лесно придай пъстро настроение на своя десерт

Когато правиш мекици, допълнително ги набрашни, преди да ги поставиш в тигана. Така, освен че ще придобият приятен златист цвят, но и няма да залепнат за дъното или една за друга.

Знаеш ли, че зад успеха на всяка рецепта се крият качествените продукти? За да получиш най-доброто печиво, купувай най-пресните съставки и ги остави за около половин час на стайна температура, преди да започнеш да готвиш.

Януари ухае на портокали. Ако още не си опитал, комбинацията брашно София Мел Кекс и свежи плодови кори превръща обикновения сладкиш в кулинарна фантазия.

Трик при приготвянето на бисквити или други сладкиши с парченца шоколад, е да ги добавиш след брашното и да размесваш с бъркалка със загребващо движение. Така и парчетата ще останат цели, и ще се разпределят равномерно, но от брашното няма да се отдели прекалено много глутен и бисквитите няма да станат твърди.

Знаеш ли как да постигнеш гладка хомогенна смес без брашното да става на бучки? Нашият съвет е да ползваш телена бъркалка с премерени, но енергични кръгови движения винаги в една и съща посока.

Как да изпечеш лесен ябълков пай в четири стъпки? 1. Настържи плодовете; 2. Разточи тестото върху набрашнена повърхност; 3. Разстели; 4. Разпредели ябълките и изпечи на 220 градуса.

Преди да добавиш брашното София Мел за Кекс в сместа, първо го пресей със сито. Прибавяй го бавно и на малки дози, за да направиш тестото по-меко и пухкаво.

Тестото винаги втасва по-бързо при по-висока температура на въздуха. Затова постави го в най-топлата стая, в близост до печка или друг източник на топлина.

Знаеш ли как да провереш дали сладкишът ти е добре изпечен? Прободи го леко с клечка за зъби - ако по нея не остане никакво тесто, когато я извадиш, значи задачата е изпълнена успешно

Как да завиеш апетитните домашни кифлички, така че да впечатлиш всички с вида им? Просто следвай тези стъпки: