За тестото:
500 g Брашно София Мел Пица
300 ml хладка вода
10 g сол
7 g суха мая
1 с.л. зехтин

За доматения сос:
300 g пасирани домати от консерва
2 с.л. зехтин
сух риган и сух чесън на вкус
сол и черен пипер

За гарниране:
200 g бейби моцарела
100 g кашкавал
150 g шунка
80 g маслини без костилки
риган

1.    В купа се смесват хладката вода и сухата мая и се разбъркват. Малко по малко се добавя от брашното за пица. Омесва се меко и гладко тесто. За около 10 минути ще е готово. 
2.    Оформя се на топка, покрива се и се оставя да втаса, докато увеличи обема си. 
3.    Смесете и разбъркайте всички съставки за доматения сос. 
4.    Втасалото тесто се разделя на малки топки по 50–60 г. Всяка топка се оформя на диск с диаметър около 10 см и се подрежда върху тава с хартия за печене, намазана със зехтин. Оставят се за 15 минути да починат. 
5.    После се мажат с тънък слой доматен сос и се гарнират по избор. 
6.    Мини пиците се пекат с любов в загрята на 220 градуса фурна за около 10–12 минути.
Добър апетит!