400 г София Мел класик
100 мл олио
1 пакетче бакпулвер
1 ванилия
200 г захар
1 ч. л хлябна сода
3 средно големи яйца
2-3 ябълки според размера

1. Разбиват се яйцата и захарта с миксер до получаване на кремообразна консистенция.

2. Добавят се олиото и малко по малко брашното и продължава да се бърка с миксера.

3. Слагат се ванилията, бакпулвера и содата като непрекъснато продължава да се разбърква, за да се смесят добре всички продукти.

4. Ябълките са предварително измити, обелени и настъргани или нарязани на кубчета, в зависимост от предпочитанията на всеки.

5. След като сместа за кекса е готова се добавят ябълката и се разбърква с вилица.

6. Изсипва се сместа в тавичка или форма за кекса, която е предварително намазнена с олио. Ако е силиконова форма, не е необходимо.

7. Пече се за около 40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.