1кг брашно София мел класик
1 кубче мая
1 ч.ч кисело мляко
2 яйца
около 50 г краве масло
2 с.л. олио
100 г сирене

1. Пресяваме 1 кг брашно, най- добре 2 пъти. Правим кладенче. В чаша навиваме 300 мл хладка вода, в която пускаме кубчето мая заедно с 1 с.л. захар.

2. Когато се разтвори го изсипваме в кладенчето. Добавяме 1 яйце и 1 белтък.

3. Жълтъка заделяме настрани за намазване. Месим. Добавяме 2 с.л. олио или разтопено масло по избор. Добавяме 1 ч.ч кисело мляко и малко сол. Месим, докато се получи меко тесто.

4. Режем на две равни половинки.

5. Всяка разточваме. Мажем едната половина с масло и добавяме сиренцето. Слагаме другата отгоре, така че да слепнат. Мажем отгоре с още малко масло. Режем на 16 части, които навиваме като кифлички и редим в намаслена и леко посипена с брашно тава.

6. Мажем с жълтъка и Добавяме сусам по желание. Оставяме около час завито да престои, за да удвои обема си.

7. Печем на 200 градуса около 50 мин.

8. Вадим и се наслаждаваме.