230 г София Мел Класик
1 яйце
100 г кисело мляко
2 г сол
2 г сода за хляб
150 г краве сирене
200 мл слънчогледово олио за пържене

1. В купа се смесват киселото мляко и содата и се разбъркват. Добавят се яйцето, солта и сместа отново се разбърква с лъжица. На порции се добавя 200 грама брашно и се замесва меко тесто. Оставя се да почива 10 минути. Тестото се разделя на 12 малки топчета.

2. Всяко се разточва на малък кръг върху поръсен плот с брашно. Поставя се по чаена лъжичка натрошено сирене в средата. Сгъва се на полумесец и отново се разточва леко тестото.

3. Мекиците се оставят да почиват върху поръсен плот с брашно около 20 минути.

4. Пържат се в сгорещено олио като се обръщат и от двете страни.

5. Може да се хапват със сладко, айрян, може натурално, или поръсени с пудра захар. А може и в комбинация с нещо солено.