За тестото:
550 g брашно София Мел Козунак
100 g масло, разтопено
250 ml прясно мляко, затоплено
½ кубче жива мая
1 яйце, стайна температура + 1 яйце за намазване
100 g захар + за поръсване
½ ч.л. сол
1 ч.л. ванилов екстракт или семената на 1 шушулка ванилия
настъргана кора от 1 лимон
1 с.л. тъмен ром

За пълнежа:
500 ml сметана (разбита с малко захар и ванилия)
250 g течен шоколад
 

Смесете млякото и маята, с малко от захарта и оставете да шупне.

Смесете брашното със солта и налейте маята, добавете яйцето, останалата захар, ванилията, лимоновата кора, рома и малко от маслото. Разбъркайте и започнете да месите на плота като добавяте малко по малко от маслото, докато тестото започне да става меко и еластично.

Поставете го в леко намаслена купа, покрийте и оставете да втаса около 1 час и 30 минути, докато удвои обема си.

Разделете тестото на 12 равни части, оформете гладки топки и ги подредете върху тава с хартия за печене. Покрийте и оставете да втасат повторно за 30-40 минути.

Намажете топките с разбито яйце и изпечете с любов на 180 градуса за 15 минути. Извадете от фурната и охладете. Издълбайте питките като изрежете капаче и махнете внимателно сърцевината. Напълнете с течен шоколад и разбита сметана.

По желание поръсете с пудра захар.

Добър апетит!