За основата:
400 g брашно София Мел Екстра
200 g студено масло
100 g пудра захар
2 яйца
1 ванилия
1 щипка сол

За ванилов крем:
600 ml прясно мляко
1 шушулка ванилия
4 жълтъка
100 g захар
50 g нишесте
60 g масло

За декорация:
1 портокал
2 кивита
150 g ягоди
100 g боровинки

Смесете брашното, пудрата захар, ванилията и солта. Добавете нарязаното студено масло и стрийте до трохи. Прибавете яйцето и омесете тесто. Охладете за 30 минути.
Разточете тестото и изрежете малки кръгове. Поставете ги във формички за тарталети и надупчете с вилица по желание. Поставете върху тестото хартия за печене и някаква тежест (керамични топчета или сол) и печете на 180 градуса за около 12 минути. После махнете тежеста и хартията, извадете от формата и допечете за още 2-3 минути. Оставете да изстинат.
За крема загрейте млякото с захарта, разполовената шушулка ванилия и семенцата от нея. В купа разбийте жълтъците с нишестето. 
На тънка струя добавете топлото мляко към яйчената смес, като разбърквате. Върнете на котлона и гответе до сгъстяване. Свалете от огъня и добавете маслото. Разбъркайте и оставете да изстине.
Напълнете изпечените тарталети с ваниловия крем.
Декорирайте с парчета плодове (портокал, киви, ягоди и боровинки), които предварително сте нарязани и подсушили.
По желание може да ги глазирате със смес от плодов сок и желатин.

Добър апетит!