500 г брашно за козунак София мел
150 мл прясно мляко
40 г прясна мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
4 яйца
100 г захар
70 г кисело мляко
50 мл олио
сокът и кората на 1 лимон
80 г разтопено масло
300 г сладко от сини сливи
100 г орехи

1. Приготвяме маята като към топлото мляко прибавяме ч.л. сол и захар, маята и 150 гр брашно.

2. С миксер разбъркваме яйцата и захарта и прибавяме киселото мляко, олиото, лимоновият сок и кората на лимона.

3. От останалото брашно, сместа с яйцата и маята се замесва тесто. Накрая прибавяме разтопеното масло и месим още малко, за да го поеме. Оставяме да втаса за 1 час.

4. Втасалото тесто се разделя на топчета. Всяка топче се разточва с точилка по дължина и се поставя от сладкото от сини сливи и орехи.

5. Готовите кифли се оставят да втасат за 30 мин. Поставят се в намаслена тава с хартия за печене, намазват се с яйце и се поръсват с кристална захар и сусам. 6. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса.