550 г София Мел за козунак
3 яйца като отделям белтък за намазване
140 мл леко затоплено прясно мляко
120 мл мазнина, 60мл олио и 60гр.масло
150 г захар
ванилия
портокалови корички
1 суха мая
пълнеж - стафиди, локум, шоколад

1. Разбиват се яйцата със захарта и се прибавя прясното мляко .

2.Слагам всичко в хлебопекарна и прибавям ванилията, портокаловите корички.

3.Добавям брашното и отгоре изсипвам маята.

4.Пускам програма за месене и втасване и постепенно добавям мазнината, като се оставя за доизмесване.

5.След като втаса изваждам и доизмесвам с останалата мазнина.

6.Разделям тестото на две големи части и всяка част разделям още на три малки.

7.Трите малки ги разтилам и поставям пълнежа пожелание.

8.Оформям фитили и правя плитка.Това е първият козунак. Така се процедира и с другите три топки тесто.

8.Оставям да втаса още веднъж до удвояване на обема.

9.Мажа с белтък и поръсвам с предварително намокрена захар.

10.Пекат се на 180 г до готовност.