Брашно Типово (тип 1150) се използва за производство на ”Типов” хляб и други нискокалорични хлебни изделия. Готовите изделия се отличават с много приятен аромат и лек кисел привкус, дължащи се на по-високата киселинност на тестото. Обемът на хлебните изделия е нормално развит, но в сравнение с белите брашна е по-малък. Цветът на кората е кафяв, шупливостта е малка и равномерна.
Влага, %, не повече от: от 01.04. до 01.10. - 14.5, от 01.10. до 31.03. - 15.0; ДМГ, %, - min 24,0 , пепел, % - мах 1,15.
ТЪМНО
Тъмно брашно (брашно тип 2000) се използва за производство на диетичен хляб с ниско калорично съдържание. Също така намира приложение и в други сфери на промишлеността – за производство на фуражи, ензими и алкохол.
Влага, %, не повече от: от 01.04. до 01.10. - 14.5, от 01.10. до 31.03. - 15.0; ДМГ, % - min 16.0, пепел, % - мах 2,0.
| Типов хляб | Диетични хлябове и хлебчета |
| Диетични сладкиши |
